קודם להצטרפותה למחלקה לניהול, ד"ר לוי שימשה כחוקרת פוסט-דוקטורט במחלקה למדעי המחשב, באוניברסיטת וורוויק באנגליה. היא בעלת תואר שני ושלישי במדעי המחשב מאוניברסיטת בר-אילן. תחומי העניין המחקריים של ד"ר לוי מתמקדים בבינה מלאכותית ומערכות מרובות-סוכנים, ועוסקים בין היתר בתורת המשחקים, עיצוב מכניזמים, הערך של מידע ושימוש יעיל במידע ככלי לניהול נכון של מערכת.